Запеканка с зеленью с беконом

На 8 порций: 50 грамм сливочного масла 50 грамм простой муки 450 миллилитров молока 75 грамм сыра пармезан 1 ч л порошка горчицы 300 грамм брокколи с длинными ножками 300 грамм савойской капусты, крупно нашинкованные 300 грамм зеленой капусты, нашинкованной 1 ст л оливкового масла 175 грамм полосок бекона, мелко порезанных

Отличный гарнир, который можно сделаем заранее.
1. растопим в кастрюле сливочное масло, добавим муку, готовим 1 мин, помешивая. снимем с огня, добавим молоко, по-немнгу, помешивая между добавками. вернем на огонь, доведем до кипения, пока соус не загустеет. добавим две трети тертого пармезана и горчицу; приправим. перемешаем и отставить.
2. разогреем духовку до 200 грамм С. отварим брокколи, капусту и зелень в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 8 мин. сольем, вернем в кастрюлю. добавим соус, перемешаем. переложим в форму для запекания вместимостью 2.3 литров
3. нагреем масло в сковороде. обжарим бекон на большом огне в течение 3-4 мин до золотистого цвета. посыпаем сверху запеканку. запечем 20 мин до коричневой корочки.
Приготовьте заранее
Запеканку можно приготовим заранее. Приготовьте ее до 3го этапа. Обжарьте бекон, посыпьте запеканку сверху, поставьте в холодильник на ночь. На следующий день посыпьте сыром и запекайте.